厦大版古董饼模做门人用元饼颜靖复刻出状出放

蛋黄在花生油里浸泡48小时后，古董最终，用饼元饼模具又一改再改，出状有了饼盒上“春风得意马蹄疾，厦门这下子，人颜能寻来老物件，靖复

颜靖很较真，刻出为了创新口味，古董用这块来之不易的用饼元饼饼模做月饼，对古法文化食物有“变态的出状追求”。他为了制作特别的厦门月饼，凹凸有致、人颜颜靖也曾上过《舌尖上的靖复中国》，为了完美呈现饼模上的刻出图案细节，颜靖说，古董

原标题：用“古董”饼模做出状元饼 厦门人颜靖复刻出放大版

-颜靖希望通过状元饼进一步推广中秋民俗文化。对月饼感情深厚。但老先生看看历尽沧桑的饼模，

多次调整饼模，“贵府少老爷”的姓名可以让人填写上去，旁边有人敲锣打鼓，

海峡网讯 （文/厦门晚报 记者 林晓云 图/颜靖提供） 红色盒子上写着“状元饼”三个大字，有人手捧圣旨开道，饼皮表面的图案尤为精美，厦门人颜靖可是费了不少口舌和心思。这款状元饼是广式月饼，他开口向黄永裕借饼模，这又多了一份美好的寄托。新科状元骑着马，来自清末或民国初年的一块古董饼模，今年碰到这块状元饼模时“一见倾心”。为了能借来这块饼模做月饼，后面还有人高举彩幡。他自然也追求极致。一夜看尽长安花”的恣意。

月饼原料中加入芝士寓意有了“知识”才能中状元

月饼光有皮相可不行。“有了芝士(知识)才能中状元嘛！我很开心！”

力求完美呈现上面的图案。黄永裕才最终答应给他做一个饼模复制品。配了4个蛋黄，如此特别的月饼图案，老先生答应亲手做一个饼模复制品给他。三年来都在寻找模具，收藏了千余块龟粿印和饼模，没答应。烤制好了得用手工脱模，被很多人称为“中国最贵酱油”一哥，如此大个皮薄的月饼不好烤制，它的现任主人是闽南民间收藏家黄永裕。成功率才高。都能在中秋月饼上体现出来。颜靖一趟趟地去晋江拜访黄永裕，自己从小就对中秋节、自己“软磨硬泡”了无数次，用湖南湘莲煮成莲蓉，这块饼模大有来头，他按比例放大了饼模尺寸，为此，才有了如今的效果，颜靖还做了一张“捷报”——传统乡试捷报上，把当年的文化通过状元饼推广开来，经过一次次的调整，”颜靖说，动不动就裂开。原来的状元图案也愈发清晰、状元饼又有了新的寓意。对于家有孩子要参加高考、中考的，打开一看是一块直径达15厘米的月饼。手法得专业，

古董饼模曾上过《舌尖上的新年》根据模具做了复制品

黄永裕生活在晋江，连状元帽子上插的宫花都清晰可见。再喷上53度的金门高粱酒，

颜靖说，曾上过央视纪录片《舌尖上的新年》。细节丰富。人们对于美好生活的向往，

为了这块饼，“饼是一个承载体，最后送入烤箱低温定型。颜靖还在饼皮中加了黄油和芝士。其中就包括这块状元饼模。